Tak, jak najbardziej.
Na początek proponuję zestaw: j. angielski + j. polski.

wszystko można, ale czy dasz radę?

ułatwieniem może być fakt, że uczysz się dwu języków z tej samej rodziny, języków, które mają wiele podobnych wyrazów, np. włoski i hiszpański są dość podobne, co nie znaczy, że jak się mówi jednym to drugi przychodzi bez trudności

ja uczyłem się 4 języków, z nich wszystkich najlepiej chyba mówię po angielsku, ale dużo rozumiem po rosyjsku i niemiecku, każdy kolejny język był łatwiejszy, bo znając niemiecki uczyłem się angielskiego i nie dziwiłem się rodzajnikom, bo znałem to już z niemieckiego itp.

Zachęcam do poczytania:

https://www.etutor.pl/pytania-jezykowe/pytanie/114406-Nauka_wiecej_niz_jednego_jezyka.html

Znajdziesz tu parę argumentów za i przeciw (więcej za), a także parę cennych wskazówek.
Pozdrawiam

Wszystko kwestia motywacji jak trzeba to dasz radę. Moja córka jak się dowiedziała że do SGH trzeba mieć dwa języki z matury to niemiecki opanowała w rok.W tym czsie nie mogła odpuścić angielskiego. Mślę że ty dasz radę skoro pytasz.

No właśnie sama zastanawiam się nad nauka. Nie wiem czy to ma sens i czy ogarnę....

Oczywiście, ze warto
Prędkość nauki zależy od danych umiejętności personalnych.
WszyStki zależy jakich języków chcesz sie uczyć na raz .
No uczenie sie dwóch języków romańskich na raz jest łatwe bo są to podobne języki jednak jeśli oba zaczynasz od podstaw mogą ci się mylić. Dla przykładu uczulam się języka francuskiego, kiedy znałam już portugalski i widziałam czasem duże podobieństwa i czasem potrafiłam coś przez to przekręcić.
Angielskiego i francuskiego za to uczulam się równocześnie. Całkiem inaczej brzmiące, nie z tej samej grupy, absolutnie nic się nie myliło
Dużo mi dało czytanie literatury anglojęzycznej https://ksiegarnia.pwn.pl/literatura-obcojezyczna