Niezupełnie.
Oba wyrażenia: 'a couple' i 'several' mogą występować zarówno jako determiner jak i quantifier.
Determiners to m.in.: a, the, some, each.
Quantifiers: plenty, a lot (zwykle po nich występuje 'of')
Na przykład:
"There are a couple of police officers across the street." (Quant.)
"I think I can stay here maybe for a couple more years." (Det.) - ta forma występuje zwłaszcza przed 'more', 'less'.
"Several hundred students gathered on campus." (Det.)
"According to several of their friends their marriage was over." (Quant.)
Podobnie ma się sprawa z np.: each (each student, each of you), all (all of it, all my life), enough (enough money, enough of the right food).

you can find out some information about "couple of" from: http://engleash.net/couple-dwa-czy-kilka

W języku angielskim wiele jest konstrukcji, które po prostu funkcjonują w taki, a nie inny sposób. To zupełnie tak jak w języku polskim - nieraz trzeba użyć takiego, a nie innego przyimka czy przypadki. Części rzeczy trzeba się nauczyć na pamięć. Tak jest w przypadku "a couple of" i "several".

Dziękuję za podpowiedz.