Zajrzałbym tu: https://www.etutor.pl/podrecznik-angielski/wymowa-angielska/alfabet-fonetyczny.php
Jak widzisz w transkrypcji obu wyrazów w diki, różnią się one tylko wymową pierwszej głoski.
Vide: krótkie samogłoski.
W 'ankle' to A bliższe nieco E - jak w wyrazie CAT (lecz nie tak bliskie E jak w 'about'),
w 'uncle' - to A takie jak w CUP.
Jest znacznie więcej takich par a nawet trójek podobnie brzmiących wyrazów.
Kilka przykładów HOMOFONów masz w fotolekcjach: https://www.etutor.pl/cwiczenia/fotolekcje/?poziom=f22&tryb=1
Często wyrazy brzmią tak podobnie, że tylko z kontekstu / reszty wymawianego zdania da się wywnioskować o co chodzi ;)
Sam nie jestem ekspertem od fonetyki, nie napiszę Ci więc jak przy wymowie tych samogłosek powinny być rozchylone usta itd; jednak mam nadzieję, że choć trochę pomogłem.