Sth to skrócona wersja słowa something. Oba zapisy oznaczają to samo. Stosowanie ich zamiennie zależy od charakteru wypowiedzi. Jeśli piszesz list lub tekst formalny, to nie stosujesz skrótów. Natomiast w nieformalnych wypowiedziach, jak najbardziej można stosować zapis skrócony.
Pozdrawiam

Nawet nie próbuj w jakimkolwiek wypracowaniu, eseju, czy innej (nieformalnej) wypowiedzi używać "sth" czy "sb" :). Poza, oczywiście, odręcznym liścikiem do bliskiej osoby lub smsem (gdzie prawie wszystkie dziwactwa są dozwolone ;) ).
'Sth' i 'sb' to są skróty gramatyczne, nie używane w tekstach ogólnie literackich. Skróty typu "I'll", "he's", czy "can't" to zupełnie inna sprawa. Te ostatnie mogą się pojawić nie tylko w 'informal writing', ale i w narracji literackiej.