I ate planty of cake
Czas Past Simple, zjadłeś dużo ciasta, czynność zakończona bez wpływu na obecną sytuację.

I have eaten planty of cake.
Czas Present Perfect, zjadłeś dużo ciasto, czynność zakończona ale ma jakiś wpływ na obecną sytuację, np ktoś się pytał o to ciasto bo chciał zjeść i odpowiadasz, że właśnie zjadłeś skończyłeś jeść lub inna sytuacja spowodowało to jakieś bóle brzucha lub inne konsekwencje, czasu używamy do sytuacji które się wydarzyły bez określania konkretnie kiedy i dlaczego i ta zaistaniała sytuacja ma swoje dalsze konsekwencje, które są odczuwane w chwili mówienia,

Chyba nic nie pokręciłem ;)